Úvod  ›   › 

Veganská svíčková bez masa

Rozhodli jste se jíst zdravě a myslíte si, že musíte jíst jen zrní a saláty? Nebo jste se dokonce stali vegetariány a nevíte, čím nahradit maso? Váš jídelníček by měl být vyvážený a hlavně pestrý. Zde je inspirace na nejznámější českou klasiku, svíčkovou na smetaně.

Čas přípravy

Čas vaření

Celkový čas

Cena za suroviny
cca 100 - 120 Kč

Suroviny na 2 porce

Omáčka

  • 1 balení sójových plátků
  • 2 mrkve
  • 1 petržel
  • 1 cibule
  • 1/2 celeru
  • 1 bobkový list
  • 3 kuličky nového koření
  • olej
  • sojová (rýžová, klasická, …) smetana
  • 1/2 šťávy z citronu
  • sůl

Knedlíky

  • 200g špaldové mouky
  • 250ml sojového (rýžového nebo klasického) mléka
  • 30g rýžových burizonů
  • 1 vejce
  • sůl
  • máslo na vymazání

Postup

  1. Nejprve uvaříme sójové plátky podle návodu na obalu.
  2. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky a nasypeme na plech, který jsme vymazali olejem. Dáme na chvíli do vyhřáté trouby na 180 °C, poté okořeníme, zalijeme vodou. Sójové plátky pečeme v troubě společně se zeleninou nebo je osmahneme zvlášť na pánvi. Zeleninu v troubě kontrolujte, podle potřeby dolévejte vodu a občas promíchejte. Pečeme do té doby, dokud zelenina nezměkne, poté vyndáme koření, popřípadě i sójové maso. Obsah plechu přelijeme do hrnce, dolijeme vodou dle potřeby a rozmixujeme. Lehce povaříme a necháme dojít. Dochutíme smetanou, citronovou šťávou a solí.
    Vyndejte opravdu všechno koření! Zapomenuté koření by vám mohlo po rozmixování ovlivnit chuť omáčky.
  3. Připravíme si tři hrníčky o objemu cca 250ml, můžou být i dva o objemu půl litru, ale o to budou knedlíky větší. Hrníčky si důkladně vymažeme tukem.
  4. Do mísy nasypeme mouku, kterou zalijeme mlékem a přidáme žloutek a špetku soli. Vše rozmícháme v řídké těsto. Z bílku si vyšleháme sníh, který s burizony lehce přidáme do těsta. Těstem naplníme hrníčky zhruba do poloviny, aby v každém byl stejný podíl.
    Pokud nejíte vejce, tak použijte dle návodu Vajahit. Vajahit je sypká směs syrovátky, kukuřičné a sojové mouky, která nahradí vejce.
  5. Naplněné hrníčky dáme vařit do hrnce s vařící vodou, která sahá do poloviny hrnků. Hrníčky můžeme přikrýt alobalem, do kterého uděláme dírky, ale klidně postačí hrnec přikrýt jen poklicí. Vaříme mírným varem zhruba půl hodiny. Uvařené knedlíky poznáme tak, že do nich zapíchneme špejli, která po vytažení zůstane suchá a těsto se na ni nelepí. Pokud tomu tak je, vyndáme hrnky a necháme je vychladnout. Až poté je vyklopíme a nakrájíme.
  6. Podáváme s omáčkou, sójovým masem a brusinkami. Přeji dobrou chuť!